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お正月にたくさん頂く切り餅ですが、
「いつも賞味期限が切れてしまう」
という人多いですね。
私の周りのママ友達とも、
お正月になるとこの話題が出るほどです。
切り餅の賞味期限が切れたらどうするべきなのか？
食べ方などはどうしたら良いのか
など、
ママ友達と散々、調べた私がここでお教えしちゃいます。
切り餅が長く保存できるワケ
By: Kazuhisa OTSUBO
お正月になると、
何かと目にする機会の多いのが切り餅です。
最近は、鏡餅の形をしたプラスチックのケースの中に、
切り餅が詰められているなんていう商品もあります。
これだけ切り餅がもてはやされているのは、
長く保存出来ることにあるわけですが、
この保存の秘密には、
餅が切ってあることが大いに関係があります。
餅が切ってあると、
小さい状態で個別の保存が出来るわけです。
例えば、売られている切り餅は、
賞味期限が年単位のものがありますが、
無菌化包装と脱酸素剤によるものです。
これを個別に行えるため、
切り餅全体としては、長い保存が可能になるのです。

切り餅の賞味期限
By: Jun OHWADA
切り餅の賞味期限ですが、
風味を気にしないのであれば、１年ぐらいは問題ありません。
どうしても時間とともに
風味だけは落ちていくことになります。
この点が気になり、
あくまで美味しい状態でということであれば、
１か月程度が限度だということになります。
この辺りは保存状態によるところもありますが、
一番長持ちするのは、冷凍庫に入れてあげることです。
個別にラップし、冷凍庫に入れれば、
かなり長い間持ちます。
ただ、保存している間に割れてきてしまったりしますので、
適宜、様子は観察するようにしたほうが良いでしょう。

賞味期限切れの切り餅は大丈夫？
By: Kazuhisa OTSUBO
賞味期限切れの切り餅ですが、
いつもその話題で問題になります。
正直、我が家では
よほどのことがない限り食べてしまいます。
賞味期限が切れるとカビが生えてきたりします。
私の周りでは、
このカビを取って食べればOKという人さえいます。
ただ、これはオススメしません。
カビは根を張っているケースがあるので、
表面のカビを取ったとしても、
根が残っていることがあるのです。
そのために
安易にカビを取ったから食べるというのは危険です。
ずっとそのように食べてきて、
問題ないという人もいるようですけどね。
その辺りは自己責任でお願いします。

切れた場合の食べ方ってあるの？
By: yoppy
賞味期限が切れた場合、
食べようと思った時は、しっかりと熱を通すことです。
基本的に切り餅をそのまま食べるという人はいないと思いますが、
出来るだけ表面を削り、
しっかりと熱を通して食べるようにしましょう。
ここまですれば
よほどカビなどが生えていない限りは大丈夫です。
確実に風味は落ちていますので、
最初の頃に比べれば、
美味しくないかもしれませんが食べれます。
こうなる前にぜひ
全部、食べてしまいたいところですけどね。
