山菜のコシアブラはどう料理する？美味しい食べ方をご紹介。

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山菜と一口に言っても
色々な種類がありますよね。

「ふきのとう」や「たらの芽」などは、
誰もが知っている有名な山菜になります。

そういった山菜の中で、
コシアブラという山菜があるのはご存じですか？

私もちょっと前までは知らなかったのですが、
頂いて食べてみてからというもの、
すっかりと虜になってしまっています。

まだまだ
世間では認知されていないコシアブラですが、
今回、ここで紹介したいと思います。

コシアブラとは何ぞや？
っていうところから始まり、
美味しい食べ方をご紹介します。

料理方法、栄養や保存方法などなども。

ぜひぜひ
コシアブラに興味を持った方は食べてみて下さいね。

山菜コシアブラとは

コシアブラというのは、
山菜の中の１つになります。

学術的な種別としては、
ウコギ科ウコギ属になるわけですが、
まぁ、学術的な話は別に良いですね。

全国の雑木林で見られることが出来るのですが、
その時期としては、
４月くらいから６月いっぱいぐらいです。

暑くなってきてしまうと、
見ることが出来なくなってしまうので、
初めは四国などのほうから見られるようになり、
少しずつ北上していくイメージです。

このコシアブラですが、
自分で採ることも難しくありません。

しかし、
山菜の中には
コシアブラに似たようなものもあるため、
採りに行く時はちょっと注意が必要です。

では、
その似ている山菜と併せて
特徴も少し紹介します。

似ている山菜は、
たらの芽とハリギリですが、
これらとコシアブラを見分ける必要があります。

そのために必要なのが
「特徴を覚えること」ですが、
コシアブラの特徴は・・・

葉っぱは５枚に分かれている
１０メートル以上の大木
うす暗い雑木林に生えている
幹はつやつやとしてトゲがない

これが主なコシアブラの特徴となります。

それに対して、
似ているたらの芽、ハリギリの特徴ですが・・・

たらの芽
・木の高さとしては、せいぜい５メートル程度
・明るい場所に生えていることが多い
・幹にはトゲトゲがはえている。

ハリギリ
・２０メートル以上の大木
・幹にはトゲがある

たらの芽、ハリギリには
こういった特徴があります。

つまり、
これらの特徴を見分けることが出来れば、
コシアブラを採ることは難しくありません。

ポイントは木の高さとトゲのあるなしになるかと思いますね。

コシアブラの美味しい料理

コシアブラの美味しい料理は様々ありますが、
やはり山菜ということもあり、
一番のオススメは天ぷらです。

他の山菜も天ぷらで食べることが多いと思いますが、
これはコシアブラでも同様なのです。

では、
ここで誰でも簡単に作れる美味しい天ぷらのレシピのご紹介。

参照：クックパッド

《材料》

・こしあぶらの葉っぱ・・・適量
・天ぷら粉・・・適量
・氷水・・・適量
・揚げ油・・・適量

材料は適量ばっかりですね。

でも、この辺りは正直、
分量はあまり関係ないです。

天ぷら粉だけ市販の天ぷら粉を用い、
パッケージに記載してある分量で作ればOKです。

では、次に作り方の紹介をします。

《作り方》

・コシアブラの汚れをさっと落とします。

（この時、あまり水でバチャバチャやるのではなく、
あくまでさらっとやったほうが良いです。）
・天ぷら粉は作った後、冷蔵庫でよく冷やしておきます。

（こうやると出来上がりがカラっとして美味しいです。）
・コシアブラに天ぷら粉をつけて、よく熱した油の中に投入します。

（油の温度は少し高めぐらいが良いです。）
・揚げている間は、葉っぱは焦げやすいので目を離さないようにして下さい。
・揚がったら油をよく切って、塩で頂いて下さい。