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日本行事食の一つである七草粥には
春だけでなく 秋の七草粥もあるのを知っていますか？
そもそも七草粥っていつ食べるべきものなのか、など
七草粥についての疑問をこの記事で解決できます。
七草粥とは
七草粥とは
春の七草を具材として作られる料理のことで
七草粥を食べる理由としては
・その1年の無病息災を願って食べる
・祝膳や祝酒で弱った胃を休める
という意味を持っています。
七草粥を食べるという歴史は古く
時は平安時代まで戻ります。
恐らく平安貴族が
祝い事などで酒を大量に飲んだりして
胃が疲れてしまった時に食べていたんでしょうね・・・（笑）
ちなみに春の七草を全て言うことは出来ますか？ （私はできません・・・）
1.芹（せり）
2.薺（なずな、）又、ぺんぺん草
3.御形（ごぎょう、）又、ははこぐさ
4.繁縷（はこべら）又、はこべ
5.仏の座（ほとけのざ） ＝ こおにたびらこ
6.菘（すずな） ＝ かぶ
7.蘿蔔（すずしろ） ＝ だいこん
この7種類が春の七草と呼ばれるものです。
現在では呼び方が違うものもありますね。
すずなと聞いてすぐにかぶを思い浮かべられませんよね・・・（笑）
ただ、地域によって使用する具材が七草じゃない地域もあるようです。
主に雪が降る関係で七草をとる事が出来ない地域です。
山形県の一部地域では七草の代わりに
ごぼう、にんじん、こんにゃく、ずいき、油揚げなどを入れた
納豆汁を食べるようです。
もう七草粥の面影がないような気がします・・・＾＾；
七草粥はいつ食べる？
七草粥は行事食といいましたが
食べる時期については
五節句の1つの人日の節句である
1月7日とされています。
ただ、食べる日も地域によって違いがあり
秋田県では1月15、16日に食べるところもあったりとするので
1月7日食べることに意味があるというよりも
無病息災、胃を休めるといった願いを込めて
食べるという行為自体が大切なのかもしれませんね。
秋と春の七草の違い
七草には春だけでなく
秋の七草があるんです。
秋の七草は
・萩（はぎ）
・尾花（おばな） →薄（すすき）
・葛（くず）
・撫子（なでしこ）
・女郎花（おみなえし）
・藤袴（ふじばかま）
・朝貌（あさがお）又は桔梗（ききょう）という説も
これらが秋の七草となります。
最後の朝貌についてですが、
朝貌であるという説もあるのですが
桔梗であるというのが定説のようです。
春の七草と秋の七草の違いは
七草の違いだけではなく
楽しみ方も違うのです。
というのも春の七草は
七草粥にして『食べる』という楽しみです。
気が付いた方もおられると思いますが
秋の七草は花となります。
なので秋の七草は『目で見る』楽しみ方となります。
ですが、
秋の七草を楽しむことが難しくなっているんです！
実は
桔梗や藤袴がレッドリスト（絶滅危惧類）に指定されているんです。
つまりは、日々絶滅との境目に立たされているんです。
もし秋の七草がなくなってしまうことになれば
日本の文化にとって深刻な問題だと思うので
絶滅はしないでほしいですね。
なので、
天然の秋の七草を楽しむことが難しくなってきているので
見たい場合には写真を見て楽しむのが良いかもしれません。
美味しいレシピ集いくつか
では、春の七草を使った美味しい七草粥のレシピについて
いくつか紹介していきたいと思います。
～米から炊く七草がゆ～
材料（4人分）
・米 1合
・七草 適量
・塩 少々
・白ごま 適量
・黒ごま 適量
参考レシピ：http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00001657
～醤油仕立ての七草粥～
材料（2人分）
・七草セット 1パック
・冷凍ごはん お茶碗2杯弱
・ほんだし 大さじ1
・醤油 大さじ2または2と1/2
・片栗粉 小さじ2
参考レシピ：http://www.shokurepe.com/vf/sp/nanakusa.html
～お好みで3つの味に！～
材料（4人分）
・七草 適量
・だし汁 カップ5
・ごはん 茶碗2杯
塩味、醤油、味噌仕立ての3つに仕上げる事ができますので
普段とは違った七草粥を食べたい時にはどうぞ！
参考レシピ：http://www.shokurepe.com/vf/sp/nanakusa.html
七草粥を作るときには
仕上げの味を少し変えてみるだけでも
全く違った七草粥を楽しめます。
しかしながら
濃い味付けにしてしまうと
胃を休めるといった本来の目的が果たせなくなってしまうので
お気をつけて＾＾
