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料理のちょっとしたアクセント付けなどに
便利なのが
ゆず粉末です。
ゆずのフワっとした良い香りがあるだけで、
料理の印象がぐっと変わる
という経験は誰にでもあるはず。
しかし、
なかなかゆずを買ってきて使うのは大変なので、
活躍してくれるのが
「ゆず粉末（パウダー）」
なのです。
ゆず粉末としても売られていますが、
自ら皮を使ってゆず粉末を作ることも出来ます。
今回は
ゆず粉末の簡単な作り方を紹介したいと思います。
ゆず粉末って何？
By: Tamaki Sono
ゆず粉末というのは、
ゆずの皮を乾燥させて細かく砕いたもの
になります。
料理などにサっと降りかけるだけで
ゆずの香りを楽しむことが出来る粉末になるわけですが、
ゆず粉末としてもたくさん売られています。
また、
料理に使う以外には
紅茶などに入れることによって
ゆず茶として楽しむという使い方もあります。
通常であれば
ゆずを買ってきて、皮を切ったりするわけですが、
ゆず粉末であれば
そういった手間もなく楽しむことが出来るということになります。
作り方は簡単なの？
By: Tatsuo Yamashita
ゆず粉末の作り方は非常に簡単です。
- ゆずの皮を薄く剥く
- 乾燥させる
- 細かく砕く
これだけで
ゆず粉末（ゆずパウダー）を作ることが出来ます。
皮を砕く道具がない人であれば、
包丁で細かくするというのでも悪くはありません。
ミルサーなどがあれば良いですが、
必ず家庭に１台というものでもないですからね。
また、
動画で見たいという人はこちらもどうぞ。
【健康 ゆずジュース+パウダー作成】
↑前半はゆずジュースの作り方、
後半がゆず粉末の作り方になっています。
皮を乾燥させた様子というのは、
カラカラでちょっと心配になりますが、
それを細かく砕くと
非常に良い香りのパウダーになります。
一度ゆず粉末を使い始めると
いつも常備しておかないと気が済まなくなりますね。
何か美味しい料理は？
By: monoprixgourmet
ゆず粉末を使った料理というのはたくさんありますが、
簡単でお気に入りのものをいくつか紹介します。
まずはゆず塩です。
聞いただけで作り方が分かってしまいそうですね・・・
・ゆず粉末と塩を準備する。
・混ぜる
非常に簡単です。
ポイントとしてはゆず粉末を抑えめでも、
しっかりと香りがするので十分ということぐらいです。
しかし、たったこれだけで
天ぷらなどの印象は大きく変わりますのでオススメです。
他にもケーキやサラダなど
色々な使い方がゆず粉末には出来ます。
『クックパッド（ゆずコショウソースパスタ）』
https://cookpad.com/recipe/3457046
『クックパッド（ゆずのクグロフ）』
https://cookpad.com/recipe/4162837
こちらのレシピはちょっと手間がかかりますが、
ゆず粉末を活かしたレシピになっています。
ゆずが好きな人であれば絶対に気に入る一品ですね。
